900€ al chilo: il formaggio più costoso del mondo è ottenuto col latte d'asino - Curioctopus.it
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900€ al chilo: il formaggio più costoso…
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900€ al chilo: il formaggio più costoso del mondo è ottenuto col latte d'asino

06 Gennaio 2018 • di Giulia Bertoni
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Le testimonianze più antiche sulla produzione di formaggio risalgono al III millennio a.C. e, da allora, l'arte casearia è andata specializzandosi sempre più.
Ora, nel ventunesimo secolo, si arriva per la prima volta a parlare di formaggio di asino. Arriva dai Balcani, infatti, la notizia che un allevatore è riuscito a trovare il modo di produrre questo tipo di formaggio che, a causa della sua rarità, risulta essere il più costoso e meno reperibile del mondo: si chiama "pule".

Il formaggio di asino è estremamente difficile da produrre: pensate che se una mucca può produrre anche 60 litri di latte al giorno, un'asina può arrivare a massimo 2 litri.

Il latte di asina, inoltre, contiene minori quantità di caseina e questo rende molto difficile la trasformazione in formaggio.

Che si sappia, l'unico a essere riuscito a trovare il modo di ottenere questo formaggio è il proprietario di un'azienda agricola situata nella riserva naturale di Zasavica (Serbia), il signor Slobodan Simić.

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L'elevato costo del pule dipende anche dal fatto che la mungitura degli animali, che viene fatta tre volte al giorno, può essere attuata solo a mano.

Al momento, infatti, non esistono macchinari specifici per la mungitura delle asine.

Quanto costa? Per un 1 kg di pule possono essere necessari anche più di 1.000€...

Tags: CuriosiAsiniCibo
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