Una pasticceria realizza degli “éclair galassia” troppo belli per essere mangiati
![Una pasticceria realizza degli “éclair galassia” troppo belli per essere mangiati](https://img.wtvideo.com/images/original/33770.jpg)
L’éclair è un pasticcino di origine francese il cui nome è già evocativo: significa “lampo”, “folgore” proprio perché viene mangiato in un attimo. Come si fa a resistere ad un morbidissimo pasticcino ripieno di crema e glassato? È praticamente impossibile: viene spesso erroneamente chiamato “bigné”, perché la pasta è esattamente la stessa ma ciò che cambia rispetto al bignè è la forma, non tonda ma allungata. Una volta cotto l’impasto, croccante fuori e vuoto al suo interno, questo viene farcito con una crema – che può essere pasticcera, al cioccolato, al caffè, alla frutta o alla panna – e glassato con un gusto che ricorda quello del ripieno. Se è vero che, con il suo aspetto invitante, il pasticcino può essere mangiato in un attimo, è anche vero che una pasticceria realizza degli éclair quasi troppo belli per essere mangiati.
![Mùsse Confectionery/Facebook](https://img.wtvideo.com/images/article/list/33770_1.jpg)
Così come avviene per molti settori e molti mercati, anche in quello della ristorazione e della pasticceria esistono delle tendenze, che ogni attività interpreta a modo proprio. Esiste proprio una tendenza culinaria “galattica”: i cibi, e parliamo soprattutto di dolci, vengono decorati con riproduzioni della galassia.
![Mùsse Confectionery/Facebook](https://img.wtvideo.com/images/article/list/33770_2.jpg)
Esistono torte nunziali, torte più classiche, pasticcini ispirati alle bellezze del cosmo. La pasticceria Mùsse, in Ucraina, ha fatto degli “éclair galassia” la sua specialità: la glassa che si trova in cima presenta i colori accattivanti e profondi che ricordano un’altra dimensione. La glassa è semplice da preparare, in quanto costituita principalmente da zucchero e colorante alimentare, ma i pasticceri hanno dimostrato di avere mani abilissime, unendo con maestria le sfumature del blu, del viola, del rosa e del bianco. Si vedono le stelle, si vedono le spirali, si vede un cielo profondo: tutto questo in un piccolo pasticcino.
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Sono bellissimi, eppure limitarsi solamente ad osservarli sarebbe un peccato perché queste piccole opere d’arte si mangiano anche: la pasticceria Mùsse li propone in diversi gusti: vaniglia, pistacchio, lampone, caramello salato e cioccolato.
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È vero che i libri non si giudicano dalle copertine e che l’apparenza inganna, ma se questi éclair sono tanto buoni quanto belli allora ci aspettiamo che questa pasticceria – il cui bancone ricorda la vetrina di un museo – si aggiudichi presto un premio.